Gnocchis de courge au beurre de sauge

Name: Gnocchis de courge au beurre de sauge
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de courge cuite; 250 g de farine; 40 g de beurre; 1 jaune d’œuf; 8 feuilles de sauge; Persil frais; Poivre; Sel

Des gnocchis maison à base de courge, dorés au beurre parfumé à la sauge. Une recette savoureuse, fondante et réconfortante, parfaite pour l’automne.

4,1/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Écraser la courge cuite en purée et laisser tiédir.
Ajouter le jaune d’œuf, saler, poivrer puis incorporer la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple.
Former des boudins de pâte et découper des petits gnocchis.
Marquer chaque gnocchi avec une fourchette.
Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante salée et retirer dès qu’ils remontent à la surface.
Faire revenir les gnocchis égouttés dans le beurre fondu avec la sauge jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Parsemer de persil frais et servir aussitôt.

Auteur: Marco B.