🥕Soupe de carottes et patate douce au gingembre

Name: 🥕Soupe de carottes et patate douce au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de carottes; 300 g de patate douce; 1 oignon; 1 morceau de gingembre frais; 1 l d’eau ou de bouillon; 1 cuillère à soupe d’huile; Persil ou coriandre

Une soupe douce, veloutée et légèrement relevée au gingembre, mariant carottes et patate douce pour un résultat réconfortant et lumineux.

4/5

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🥕Soupe de carottes et patate douce au gingembre

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les carottes et la patate douce puis couper en morceaux.
Émincer l’oignon et râper le gingembre.
Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les carottes, la patate douce et le gingembre.
Verser le bouillon, saler, poivrer et cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir un velouté homogène.
Servir la soupe de carottes et patate douce au gingembre avec un peu de persil.

Auteur: Marco B.