Aumônières de poireaux et saumon

Name: Aumônières de poireaux et saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 grandes crêpes maison; 2 poireaux; 200 g de saumon frais ou fumé; 10 cl de crème fraîche; 1 noix de beurre; Brins de ciboulette; Poivre; Sel

De délicates aumônières garnies de poireaux fondants et de saumon, enfermées dans une crêpe moelleuse et nouées avec un brin de ciboulette. Une entrée raffinée et simple à réaliser pour sublimer un repas festif ou chic.

4,1/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver les poireaux et émincer finement la partie blanche.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter les poireaux et faire revenir à feu doux 8 minutes jusqu’à obtenir une fondue tendre.
Incorporer la crème fraîche, assaisonner de sel et poivre, puis mélanger.
Couper le saumon en petits dés et ajouter aux poireaux hors du feu (pour du saumon frais, cuire 2 minutes supplémentaires).
Réchauffer légèrement les crêpes pour qu’elles soient souples.
Déposer une portion de garniture au centre de chaque crêpe.
Rabattre les bords pour former une aumônière.
Nouer chaque aumônière avec un brin de ciboulette (préalablement blanchi 10 secondes dans l’eau bouillante pour éviter qu’il casse).
Déposer les aumônières sur un plat et réchauffer 5 minutes au four à 160 °C si nécessaire.
Servir chaud, décoré d’un brin de ciboulette ou d’herbes fraîches.