🐟 Poisson pané maison express

Ce poisson pané maison express est idéal pour un repas rapide et savoureux.
Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez un pané croustillant, doré et tendre à cœur. Parfait pour les enfants et pour un dîner du quotidien accompagné de riz, de légumes ou de frites maison.

• 4 filets de poisson blanc (colin, cabillaud, merlu…)

• 1 œuf

• 60 g de chapelure

• 40 g de farine

• Sel, poivre

• 1 filet d’huile pour la cuisson

• (Optionnel) : paprika, herbes, parmesan

🧑‍🍳 Préparation

1. Couper les filets de poisson si nécessaire pour former des portions.

2. Préparer trois bols : farine, œuf battu, chapelure.

3. Assaisonner le poisson puis passer successivement dans la farine, l’œuf, puis la chapelure.

4. Chauffer un filet d’huile dans une poêle et faire dorer le poisson 3 à 5 minutes par côté.

5. Servir chaud avec citron, mayonnaise légère ou sauce yaourt.

🌟 Variantes

• Ajouter du parmesan dans la chapelure pour plus de saveur.

• Remplacer la chapelure par des corn flakes écrasés pour un croustillant maximal.

• Ajouter du paprika ou des épices cajun pour une version plus relevée.

• Cuire au four 15 min à 200 °C pour une version plus légère.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on faire une version sans œuf ?

👉 Oui, trempez le poisson dans du lait ou du yaourt avant la chapelure.

Quel poisson choisir ?

👉 Un poisson blanc ferme fonctionne le mieux : cabillaud, colin, lieu noir…

Le poisson pané peut-il être congelé ?

👉 Oui, avant cuisson. Passez-le ensuite directement à la poêle ou au four.

Peut-on utiliser du poisson surgelé ?

👉 Oui, mais il doit être bien décongelé et essuyé pour éviter l’humidité.

Auteur: Nathalie C.