🥩Civet de porc maison

Name: 🥩Civet de porc maison
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de porc; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 40 cl de vin rouge; 20 cl de bouillon de bœuf; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 2 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à soupe de farine; 1 branche de thym; Poivre; Sel

Un civet de porc maison mijoté longuement dans une sauce riche et parfumée au thym, une recette traditionnelle, fondante et pleine de caractère.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de porc
1 oignon
2 gousses d’ail
40 cl de vin rouge
20 cl de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de farine
1 branche de thym
Poivre
Sel

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Préparation

Couper la viande de porc en morceaux réguliers.
Éplucher et émincer l’oignon puis hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces.
Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir quelques minutes.
Saupoudrer de farine et mélanger pour enrober la viande.
Verser le vin rouge, le bouillon et le concentré de tomate.
Ajouter le thym, saler, poivrer et porter à frémissement.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 h 15 jusqu’à obtenir une sauce épaisse et brillante.
Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Servir le civet de porc maison.

Auteur: Marco B.