Veau marengo simplifié
Un veau marengo simplifié, mijoté dans une sauce tomate parfumée avec carottes et champignons, une recette traditionnelle facile et réconfortante.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 30 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 1 h 10 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Carotte | Champignon de paris | Veau | Viandes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 800 g de veau à mijoter
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- Persil
- Poivre
- Sel
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Préparation
- Couper le veau en morceaux réguliers.
- Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Nettoyer et émincer les champignons.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte.
- Faire dorer les morceaux de veau sur toutes les faces.
- Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir quelques minutes.
- Incorporer les carottes, le concentré de tomate et les tomates concassées.
- Verser le bouillon, ajouter le laurier, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes.
- Parsemer de persil avant de servir.
Auteur: Marco B.
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