đ„Ł Soupe de chou-fleur veloutĂ©e
Une soupe de chou-fleur onctueuse et réconfortante, à la texture veloutée et au goût délicat, idéale pour un dßner léger et chaleureux.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Chou-fleur | Oignon | Pomme de terre | CrÚme
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 chou-fleur moyen
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 10 cl de crĂšme liquide
- 1 gousse dâail
- 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive
- Persil frais
- Poivre
- Sel
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Préparation
- Détailler le chou-fleur en fleurettes et rincer soigneusement.
- Éplucher la pomme de terre et couper en cubes.
- Éplucher et émincer l’oignon puis hacher l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Faire revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail, le chou-fleur et la pomme de terre.
- Verser le bouillon de légumes pour couvrir les légumes.
- Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Incorporer la crème liquide, puis assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
- Servir bien chaud et parsemer de persil frais.
Auteur: Marco B.
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