đ„Ł VeloutĂ© de poireaux onctueux
Un velouté de poireaux onctueux et réconfortant, à la texture lisse et crémeuse, parfait pour une entrée douce ou un dßner léger.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
Tags: Soupes & potages | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Poireau | Pomme de terre | Veloutés
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 4 poireaux
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 75 cl dâeau ou de bouillon de lĂ©gumes
- 10 cl de crĂšme fraĂźche
- Rondelles de poireau
- Poivre
- Sel
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Préparation
- Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
- Éplucher et émincer l’oignon si utilisé.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Faire revenir les poireaux et l’oignon sans coloration.
- Ajouter les pommes de terre et mélanger.
- Verser l’eau ou le bouillon à hauteur des légumes.
- Porter à ébullition puis laisser cuire 25 minutes jusqu’à légumes bien tendres.
- Mixer finement jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Incorporer la crème, saler, poivrer et mélanger.
- Servir chaud en parsemant de rondelles de poireau.
Auteur: Marco B.
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