🥦 Crème de brocolis légère

Name: 🥦 Crème de brocolis légère
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 gros brocoli; 1 pomme de terre moyenne; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 75 cl de bouillon de légumes; 10 cl de crème légère; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Fromage râpé; Poivre; Sel

Crème de brocolis légère, veloutée et facile à préparer. Une soupe saine et onctueuse prête en 30 minutes, idéale pour un repas léger et réconfortant.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 gros brocoli
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
1 gousse d’ail
75 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème légère
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Fromage râpé
Poivre
Sel

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Préparation

La crème de brocolis légère est une soupe onctueuse, saine et réconfortante. Elle se présente bien lisse, d’un vert tendre, avec un petit fleuron de brocoli et une touche de fromage râpé déposés au centre. Parfaite en entrée ou en dîner léger, elle se prépare rapidement avec peu d’ingrédients.

👨‍🍳 Préparation

Laver le brocoli et détailler en fleurettes.
Éplucher la pomme de terre et couper en petits dés.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
Faire revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes sans coloration.
Ajouter les dés de pomme de terre et les fleurettes de brocoli.
Verser le bouillon de légumes pour couvrir l’ensemble.
Porter à ébullition puis laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer finement la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajouter la crème légère si souhaité et mélanger.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir chaud, parsemer de fromage râpé et déposer un petit fleuron de brocoli au centre pour la présentation.