🍎Tarte aux pommes et noix

Rustique et élégante à la fois, la tarte aux pommes et noix associe le fondant des pommes finement tranchées au croquant des noix. La pâte feuilletée bien dorée est découpée en carrés généreux, garnis de lamelles de pommes joliment disposées et parsemées d’éclats de noix caramélisées. Une recette simple et gourmande, parfaite pour un dessert familial ou un goûter d’automne.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Tracer légèrement un bord d’environ 1 cm tout autour sans couper complètement la pâte.

4. Piquer le centre de la pâte à l’aide d’une fourchette.

5. Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en fines lamelles.

6. Disposer harmonieusement les lamelles de pommes sur la pâte en les chevauchant légèrement.

7. Hacher grossièrement les noix.

8. Parsemer les pommes de sucre roux, de noix concassées et éventuellement de cannelle.

9. Badigeonner les bords de la pâte avec le jaune d’œuf.

10. Arroser légèrement les pommes de beurre fondu et de miel.

11. Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien dorée et croustillante.

12. Laisser tiédir, puis découper en carrés avant de servir.

🌟Variantes

Étaler une fine couche de crème d’amande sur la pâte avant de disposer les pommes.

Ajouter un filet de caramel beurre salé après cuisson pour plus de gourmandise.

Remplacer les pommes par des poires pour une saveur plus douce.

Plier simplement les bords de la pâte vers l’intérieur sans moule pour un style plus champêtre.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Quelle variété de pommes choisir ?
👉Les pommes légèrement acidulées comme la Reine des reinettes ou la Pink Lady apportent un bel équilibre.

Peut-on utiliser une pâte brisée ?
👉Oui, mais la pâte feuilletée offre un résultat plus croustillant.

Comment éviter que la pâte ramollisse ?
👉Piquer la pâte et ne pas trop charger en jus. Il est possible de saupoudrer une fine couche de poudre d’amande avant les fruits.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
👉Oui, elle se conserve 24 heures à température ambiante et peut être légèrement réchauffée avant dégustation.

Auteur: Marco B.