🍖Souris d’agneau au four

Name: 🍖Souris d’agneau au four
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 souris d’agneau; 2 oignons; 3 gousses d’ail; 2 branches de romarin frais; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 25 cl de bouillon (volaille ou légumes); 20 cl de vin rouge (facultatif); Poivre; Sel

Recette facile de souris d’agneau au four, fondantes et confites, cuites lentement avec romarin et ail pour un plat savoureux et généreux.

3,7/5

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Recette facile
Economique
Temps total:3 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 3 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 souris d’agneau
2 oignons
3 gousses d’ail
2 branches de romarin frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
25 cl de bouillon (volaille ou légumes)
20 cl de vin rouge (facultatif)
Poivre
Sel

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Préparation

Fondantes, confites et nappées d’un jus brillant et parfumé au romarin, les souris d’agneau au four sont un plat généreux et convivial. La viande devient bien dorée et caramélisée à l’extérieur, tout en restant ultra moelleuse à cœur. Une cuisson lente au four permet d’obtenir une chair qui se détache presque toute seule de l’os.

👨‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 170°C.
Éplucher et émincer les oignons.
Écraser légèrement les gousses d’ail sans les peler.
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une poêle allant au four et faire dorer les souris d’agneau sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle coloration brune.
Ajouter les oignons, l’ail et le romarin autour de la viande.
Verser le vin rouge puis laisser réduire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon chaud, saler et poivrer.
Couvrir le plat et enfourner pendant 2 h 30 à 3 h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Découvrir les 20 dernières minutes pour laisser caraméliser la surface et obtenir un aspect brillant.
Servir bien chaud, nappé de sauce et décoré de romarin frais.