🍮Crème dessert au caramel

Onctueuse, brillante et délicatement parfumée, la crème dessert au caramel est un classique irrésistible. Sa texture est lisse et nappante, avec une belle couleur ambrée et un goût intense de caramel légèrement salé. Facile à préparer, elle ravira petits et grands à l’heure du dessert.

👨‍🍳 Préparation

1. Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré.

2. Verser doucement la crème chaude sur le caramel en mélangeant avec précaution.

3. Ajouter le lait chaud et remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Battre les jaunes d’œufs avec la maïzena dans un saladier.

5. Verser progressivement le mélange au caramel sur les œufs en fouettant.

6. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

7. Ajouter la fleur de sel si souhaité et mélanger.

8. Répartir la crème dans des verrines ou un pot.

9. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation.

🌟Variantes

Version chocolat-caramel : ajouter 80 g de chocolat noir fondu en fin de cuisson.

Version vanille : incorporer une gousse de vanille infusée dans le lait.

Version café-caramel : ajouter une cuillère d’espresso pour une note intense.

Version caramel beurre salé : augmenter la fleur de sel pour un goût plus prononcé.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment éviter que le caramel durcisse ?
👉Verser la crème bien chaude progressivement et mélanger immédiatement.

Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ?
👉Oui, mais la texture sera légèrement moins riche.

Combien de temps se conserve la crème ?
👉Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Peut-on la congeler ?
👉Ce n’est pas conseillé, la texture risque de se modifier.

Auteur: Marco B.