🥩Carpaccio de bœuf traditionnel

Name: 🥩Carpaccio de bœuf traditionnel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de filet de bœuf très frais; 50 g de parmesan en copeaux; 1 poignée de roquette; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de câpres; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Quelques rondelles fines de piment rouge; Fleur de sel; Poivre du moulin

Carpaccio de bœuf traditionnel facile et raffiné, garni de parmesan, roquette et câpres. Une entrée fraîche et élégante prête en 30 minutes.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de filet de bœuf très frais
50 g de parmesan en copeaux
1 poignée de roquette
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques rondelles fines de piment rouge
Fleur de sel
Poivre du moulin

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Préparation

Le carpaccio de bœuf traditionnel est un incontournable de la cuisine italienne. Finement tranché, le bœuf cru est sublimé par une huile d’olive fruitée, des copeaux de parmesan, quelques câpres et une poignée de roquette fraîche. Léger, raffiné et rapide à préparer, il est idéal en entrée élégante ou en plat accompagné d’une salade.

👨‍🍳 Préparation

Placer le filet de bœuf 30 minutes au congélateur afin de faciliter la découpe.
Trancher le bœuf en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Disposer les tranches en rosace sur une grande assiette.
Arroser légèrement d’huile d’olive et de jus de citron.
Assaisonner de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu.
Répartir les câpres et les rondelles de piment sur la viande.
Déposer une petite poignée de roquette au centre.
Parsemer généreusement de copeaux de parmesan.
Laisser reposer 10 minutes au frais avant de servir.