🥚 Œufs mimosa au thon maison

Classiques et indémodables, les œufs mimosa au thon sont parfaits pour une entrée fraîche et conviviale. Ils sont joliment garnis d’une farce onctueuse au thon, parsemés de jaune d’œuf émietté et de persil, puis dressés sur un lit de roquette avec quelques tomates cerises. Une recette simple, rapide et toujours appréciée.

👩‍🍳 Préparation

1. Plonger les œufs dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition.

2. Faire cuire 10 minutes pour obtenir des œufs durs.

3. Refroidir immédiatement les œufs sous l’eau froide puis les écaler délicatement.

4. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.

5. Retirer les jaunes et les déposer dans un bol.

6. Émietter le thon égoutté dans le bol.

7. Ajouter la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron.

8. Écraser et mélanger jusqu’à obtenir une farce lisse et crémeuse.

9. Saler et poivrer selon le goût.

10. Garnir généreusement les blancs d’œufs avec la préparation au thon, en formant un joli dôme.

11. Émietter un peu de jaune d’œuf réservé par-dessus pour créer l’effet “mimosa”.

12. Parsemer de persil ciselé.

13. Disposer les œufs sur un lit de roquette et ajouter quelques tomates cerises coupées avant de servir.

🌿Variantes

Version légère
Remplacer la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec.

Œufs mimosa au thon et câpres
Ajouter des câpres finement hachées pour une touche acidulée.

Version avocat-thon
Incorporer de l’avocat écrasé à la farce pour plus d’onctuosité.

Œufs mimosa épicés
Ajouter une pointe de paprika fumé ou quelques gouttes de sauce piquante.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer les œufs mimosa à l’avance ?
👉Oui, ils peuvent être préparés quelques heures avant et conservés au réfrigérateur.

Comment éviter que les œufs se cassent à la cuisson ?
👉Les plonger dans l’eau froide au départ et éviter les chocs thermiques trop brusques.

Peut-on remplacer le thon ?
👉Oui, par du saumon, du crabe ou même des sardines écrasées.

Combien de temps se conservent-ils ?
👉Ils se conservent 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Auteur: Marco B.