Oeufs mimosa à l'avocat
Une version colorée et exotique de la traditionnelle recette des oeufs mimosa.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
Tags: Recettes végétariennes | Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Avocat | Oeuf | Oignon grelot | Poivre noir | Cuisson à la casserole | Entrées froides | Jus de citron | Coriandre feuilles deshydraté
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 200 g d'oeufs soit 4
- 200 g d'avocat
- 10 g d'oignon nouveau
- 5 g de jus de citron
- 3 g de coriandre fraîche
- 1 g de sel
- 0,50 g de poivre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Faire cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les écaler sous un filet d'eau, puis les couper en deux et prélever les jaunes.
- Hacher finement la coriandre et l'oignon nouveau coupé en quatre. Couper l'avocat en deux et récupérer la chair pour la mélanger avec la coriandre, l'oignon et le jus de citron, et mixer. Ajouter les jaunes d'oeufs, saler et poivrer, et mixer une dernière fois.
- Garnir les blancs d'oeufs avec cette crème d'avocat, si possible à la poche à douilles, ou éventuellement à la cuillère.
Trucs et astuces de cuisine
Pour que les fleurs comestibles ne cuisent pas
Lorsque qu'on mélange des fleurs à un plat de salade, n'assaisonner qu'au dernier moment,...
Recettes similaires
- Oeufs brouillés au fromage et au jambon
- Frittata de courgettes et épinards
- Omelette aux courgettes et carottes
- Tartare d’algues
- Asperges mimosa
- Omelette chinoise aux champignons noirs
- Tarte tatin à la tomate
- Omelette aux frites
- Sandwich végétarien à l'avocat
- Carpaccio de saumon, radis et roquette