Oeufs mimosa à l'avocat

Une version colorée et exotique de la traditionnelle recette des oeufs mimosa.

Oeufs mimosa à l'avocat
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Recettes végétariennes | Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Avocat | Oeuf | Oignon grelot | Poivre noir | Cuisson à la casserole | Entrées froides | Jus de citron | Coriandre feuilles deshydraté

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Faire cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les écaler sous un filet d'eau, puis les couper en deux et prélever les jaunes.
  2. Hacher finement la coriandre et l'oignon nouveau coupé en quatre. Couper l'avocat en deux et récupérer la chair pour la mélanger avec la coriandre, l'oignon et le jus de citron, et mixer. Ajouter les jaunes d'oeufs, saler et poivrer, et mixer une dernière fois.
  3. Garnir les blancs d'oeufs avec cette crème d'avocat, si possible à la poche à douilles, ou éventuellement à la cuillère.

Les conseils de supertoinette

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