đTartare de thon frais
Tartare de thon frais pour 2 Ă 3 personnes. PrĂȘt en 15 minutes sans cuisson. Recette lĂ©gĂšre, raffinĂ©e et idĂ©ale en entrĂ©e ou plat lĂ©ger.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
- Préparation: 15 min
Tags: Poissons | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Citron | Thon rouge | Tartare
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- 300 g de thon rouge ultra frais
- 1 petite Ă©chalote
- 1 petite carotte
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- 1 cuillĂšre Ă soupe de cĂąpres
- 1 cuillĂšre Ă soupe de jus de citron
- Quelques brins de ciboulette ou persil
- Poivre
- Sel
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Préparation
Frais, raffiné et plein de saveurs, le tartare de thon frais est une entrée élégante et rapide à préparer. Le thon est coupé en petits dés réguliers et mélangé avec des herbes, des câpres et des légumes finement taillés, puis dressé à l’aide d’un cercle pour une présentation soignée. Servi avec un quartier de citron et des toasts grillés, c’est un plat léger et gourmand.
đ©đł Préparation
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Couper le thon en petits dés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
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Émincer finement l’échalote.
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Hacher les câpres.
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Tailler la carotte en très petits dés si utilisée.
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Ciseler les herbes fraîches.
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Déposer le thon dans un saladier.
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Ajouter l’échalote, les câpres, les herbes et la carotte.
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Verser le jus de citron et l’huile d’olive.
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Assaisonner de sel et de poivre.
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Mélanger délicatement pour ne pas écraser le poisson.
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Placer un cercle de dressage au centre d’une assiette.
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Remplir avec la préparation et tasser légèrement.
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Retirer le cercle pour obtenir une forme nette.
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Décorer d’un quartier de citron et de quelques câpres.
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Servir immédiatement avec des tranches de pain grillé.
đż Variantes
Ajouter des dés d’avocat pour une version plus douce.
Incorporer quelques gouttes de sauce soja et d’huile de sésame pour une touche asiatique.
Ajouter un peu de piment frais pour relever le goût.
Remplacer le citron par du citron vert et ajouter de la coriandre.
â FAQ - Questions fréquentes
Comment choisir le thon ?
đChoisir un thon très frais, qualité sashimi, chez un poissonnier de confiance.
Peut-on préparer le tartare à l’avance ?
đLe couper à l’avance mais assaisonner au dernier moment.
Combien de temps se conserve-t-il ?
đIl doit être consommé le jour même.
Peut-on remplacer le thon ?
đOui, par du saumon frais ou du poisson blanc très frais.
Auteur: Marco B.
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