🥩 Côtelettes d’agneau grillées façon orientale

Name: 🥩 Côtelettes d’agneau grillées façon orientale
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 côtelettes d’agneau; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de persil ou coriandre fraîche hachée; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1 pincée de piment doux ou fort; 2 gousses d’ail hachées; Poivre; Sel

Côtelettes d’agneau grillées façon orientale pour 4 personnes. Recette parfumée prête en 25 minutes (+ marinade), idéale pour un repas convivial et savoureux.

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🥩 Côtelettes d’agneau grillées façon orientale

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

12 côtelettes d’agneau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil ou coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1 pincée de piment doux ou fort
2 gousses d’ail hachées
Poivre
Sel

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Préparation

Savoureuses et intensément parfumées, les côtelettes d’agneau grillées façon orientale sont idéales pour un repas convivial. Elles sont bien saisies, légèrement croustillantes à l’extérieur et tendres à cœur, avec les os joliment dorés. La marinade aux épices et aux herbes leur apporte une touche chaude et ensoleillée.

👩‍🍳 Préparation

Mélanger l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le paprika, la coriandre moulue, le piment et le jus de citron dans un bol.
Ajouter le persil ou la coriandre hachée.
Assaisonner de sel et de poivre.
Déposer les côtelettes d’agneau dans un plat.
Badigeonner généreusement les côtelettes avec la marinade.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Sortir la viande 15 minutes avant cuisson pour la laisser revenir à température ambiante.
Faire chauffer une poêle grill ou un barbecue à feu vif.
Déposer les côtelettes sur la grille chaude.
Faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir.
Servir chaud avec une pincée de fleur de sel.

🌿 Variantes

Ajouter du yaourt nature à la marinade pour attendrir encore plus la viande.

Incorporer une pointe de miel pour une note sucrée-salée.

Remplacer le citron par du jus d’orange pour une touche plus douce.

Ajouter du ras el-hanout pour un parfum encore plus oriental.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment savoir si les côtelettes sont cuites ?
👉Elles doivent être bien dorées à l’extérieur et rester légèrement rosées à cœur pour plus de tendreté.

Peut-on les cuire au four ?
👉Oui, à 200 °C pendant 10 à 12 minutes en fonction de l’épaisseur.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
👉Oui, elle se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Avec quoi accompagner ces côtelettes ?
👉Avec du couscous, du riz parfumé ou des légumes grillés.

Auteur: Marco B.