🍗Tajine de poulet aux olives facile

Name: 🍗Tajine de poulet aux olives facile
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 2 carottes; 1 oignon; 150 g d’olives vertes dénoyautées; 2 gousses d’ail; 1/2 citron; 20 cl d’eau ou de bouillon; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de paprika; 1 pincée de safran (optionnel); Persil ou coriandre fraîche; Poivre; Sel

Recette facile de tajine de poulet aux olives : un plat marocain savoureux, fondant et parfumé, mijoté en moins d’une heure.

3,7/5

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
2 carottes
1 oignon
150 g d’olives vertes dénoyautées
2 gousses d’ail
1/2 citron
20 cl d’eau ou de bouillon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de paprika
1 pincée de safran (optionnel)
Persil ou coriandre fraîche
Poivre
Sel

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Préparation

Le tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine marocaine, à la fois parfumé, généreux et réconfortant. La viande devient fondante après une cuisson douce, tandis que les olives apportent une touche salée qui sublime la sauce. Une recette simple et conviviale, parfaite pour un repas en famille.

👩‍🍳 Préparation

Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine.
Faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle coloration.
Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir quelques minutes.
Incorporer les épices (curcuma, gingembre, paprika, safran) puis mélanger.
Ajouter les carottes, les olives et le citron.
Verser l’eau ou le bouillon puis saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
Arroser régulièrement le poulet avec la sauce pour qu’il reste bien moelleux.
Parsemer de persil ou coriandre avant de servir.
Servir chaud avec du pain ou de la semoule.