đRiz cantonais maison
Recette facile de riz cantonais maison : rapide, savoureux et complet, prĂȘt en 25 minutes avec lĂ©gumes, Ćufs et sauce soja.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Jambon cuit | Petit pois | Riz
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 300 g de riz cuit
- 100 g de petits pois
- 100 g de jambon
- 2 Ćufs
- 2 oignons verts
- 1 carotte
- 2 cuillĂšres Ă soupe de sauce soja
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile
- Poivre
- Sel
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Préparation
Le riz cantonais maison est un grand classique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Parfait pour utiliser du riz déjà cuit, ce plat complet associe légumes croquants, œufs et notes légèrement salées de sauce soja. Rapide à préparer, il est idéal pour un repas du quotidien.
đ©đł Préparation
- Cuire le riz à l’avance puis laisser refroidir complètement.
- Éplucher et couper la carotte en petits dés.
- Émincer les oignons verts.
- Battre les œufs dans un bol.
- Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle.
- Faire revenir la carotte et les petits pois quelques minutes.
- Ajouter le jambon puis mélanger.
- Pousser les ingrédients sur le côté puis verser les œufs battus.
- Remuer pour brouiller les œufs.
- Incorporer le riz froid en séparant bien les grains.
- Ajouter la sauce soja puis faire sauter à feu vif en mélangeant.
- Ajouter les oignons verts en fin de cuisson.
- Rectifier l’assaisonnement puis servir chaud.
đVariantes
Version crevettes
Remplacer le jambon par des crevettes décortiquées.
Version végétarienne
Supprimer la viande et ajouter plus de légumes (poivrons, champignons).
Version poulet
Ajouter des morceaux de poulet grillé pour un plat plus consistant.
Version épicée
Ajouter du piment ou de la sauce chili pour relever le goût.
â FAQ - Questions fréquentes
Pourquoi utiliser du riz froid ?
đLe riz froid permet d’éviter qu’il ne colle et donne une meilleure texture sautée.
Peut-on utiliser du riz fraîchement cuit ?
đOui, mais il faut bien le refroidir avant utilisation.
Quelle poêle utiliser ?
đUn wok est idéal, mais une grande poêle fonctionne très bien.
Peut-on préparer à l’avance ?
đOui, il se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
Auteur: Marco B.
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