đPoĂȘlĂ©e de champignons et herbes
Recette de poĂȘlĂ©e de champignons et herbes : rapide, savoureuse et saine, idĂ©ale en accompagnement ou plat lĂ©ger.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
Tags: Pour dĂ©butants | Recettes rapides | Ail | Champignon de paris | Fines herbes | Cuisson Ă la poĂȘle | EntrĂ©es chaudes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de champignons de Paris
- 2 gousses dâail
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- 1 noix de beurre
- Persil frais ou herbes (thym, ciboulette)
- Poivre
- Sel
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Préparation
La poêlée de champignons et herbes est un accompagnement simple, sain et plein de saveurs. Les champignons sont dorés à la perfection, légèrement croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Rehaussée d’herbes fraîches, cette recette rapide sublime les ingrédients du quotidien.
đ©đł Préparation
- Nettoyer les champignons avec un chiffon humide.
- Couper les champignons en deux ou en lamelles selon leur taille.
- Éplucher et hacher l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter les champignons et faire cuire à feu vif.
- Remuer régulièrement pour faire évaporer l’eau de cuisson.
- Laisser dorer les champignons jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Ajouter le beurre et l’ail.
- Mélanger puis poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Parsemer d’herbes fraîches juste avant de servir.
đVariantes
Version à l’ail et citron
Ajouter un filet de jus de citron pour une touche fraîche.
Version crémeuse
Incorporer un peu de crème en fin de cuisson.
Version à la sauce soja
Ajouter une cuillère de sauce soja pour une saveur umami.
Version gourmande
Ajouter des lardons ou du bacon pour plus de richesse.
â FAQ - Questions fréquentes
Pourquoi mes champignons rendent-ils de l’eau ?
đC’est normal, cuire à feu vif pour bien l’évaporer.
Faut-il laver les champignons ?
đÉviter de les tremper, privilégier un nettoyage rapide.
Peut-on préparer à l’avance ?
đOui, mais ils sont meilleurs juste après cuisson.
Quels champignons utiliser ?
đChampignons de Paris, shiitakés ou mélange forestier.
Auteur: Marco B.
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