Poêlée de champignons et œufs brouillés

Name: Poêlée de champignons et œufs brouillés
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 250 g de champignons; 4 œufs; 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Persil frais ciselé; Poivre; Sel

Une poêlée savoureuse de champignons dorés accompagnés d’œufs brouillés crémeux, idéale pour un brunch ou un repas rapide et réconfortant.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:18 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 8 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

250 g de champignons
4 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil frais ciselé
Poivre
Sel

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Préparation

Nettoyer les champignons et couper les plus gros en morceaux.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
Saler et poivrer, puis réserver les champignons sur une assiette.
Battre les œufs dans un bol avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
Faire fondre le beurre dans la poêle à feu doux, puis verser les œufs battus.
Remuer délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une texture crémeuse et encore légèrement baveuse.
Ajouter les champignons dorés et mélanger rapidement.
Parsemer de persil frais et servir immédiatement.

Auteur: Marco B.