🥧Tarte à la rhubarbe maison
Recette de tarte à la rhubarbe maison : facile, gourmande et légèrement acidulée, parfaite pour un dessert de saison réussi.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:60 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
Tags: Cuisson au four | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Farine | Oeuf | Rhubarbe | Tarte
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 500 g de rhubarbe
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
Le top des recettes en vidéo
Préparation
La tarte à la rhubarbe est un dessert traditionnel, apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et acidité. Sa garniture fondante et légèrement acidulée contraste avec une pâte croustillante et dorée. Facile à réaliser, cette tarte maison est idéale pour profiter des saveurs de saison avec simplicité et gourmandise.
👩🍳 Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre en morceaux puis sabler la pâte.
- Incorporer l’œuf et former une pâte homogène.
- Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
- Éplucher la rhubarbe puis couper en tronçons.
- Saupoudrer de sucre et laisser dégorger 10 minutes.
- Étaler la pâte et foncer un moule à tarte.
- Disposer les morceaux de rhubarbe harmonieusement.
- Battre les œufs avec la crème et le sucre vanillé.
- Verser l’appareil sur la rhubarbe.
- Décorer avec des bandes de pâte si souhaité.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir une tarte bien dorée.
- Laisser refroidir avant de servir.
🌟Variantes
Version amande
Ajouter de la poudre d’amandes dans la crème pour plus de douceur.
Version fraise-rhubarbe
Mélanger des fraises pour adoucir l’acidité.
Version meringuée
Ajouter une meringue sur le dessus après cuisson.
Version compotée
Précuire la rhubarbe en compote avant de garnir la tarte.
❓ FAQ - Questions fréquentes
Comment réduire l’acidité de la rhubarbe ?
👉La faire dégorger avec du sucre avant utilisation.
Peut-on utiliser une pâte toute prête ?
👉Oui, une pâte sablée du commerce convient très bien.
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
👉Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler cette tarte ?
👉Oui, une fois cuite et refroidie.
Auteur: Marco B.
Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit
Trucs et astuces de cuisine
Pour un gratin croustillant
Pour préparer un gratin, mélangez la chapelure avec le fromage râpé choisi, saupoudrer la...
Laisser un commentaire