đ Gaspacho andalou traditionnel
Recette de gaspacho andalou traditionnel : une soupe froide rafraĂźchissante Ă base de tomates, rapide et facile, parfaite pour lâĂ©tĂ©.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 15 min
- Préparation: 15 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Concombre | Poivron rouge, vert, jaune | Tomate | Gaspacho
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 1 petite gousse dâail
- 50 g de pain rassis
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- 1 cuillĂšre Ă soupe de vinaigre
- Poivre
- Sel
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Préparation
Le gaspacho andalou est une soupe froide emblématique de l’Espagne, idéale pour les journées chaudes. Il se présente bien frais, accompagné de petits dés de légumes croquants. Léger, rafraîchissant et plein de saveurs, il se prépare en quelques minutes seulement.
đ©đł Préparation
- Laver les tomates et les légumes.
- Couper les tomates, le concombre et le poivron en morceaux.
- Faire tremper le pain dans un peu d’eau puis essorer.
- Placer tous les ingrédients dans un blender.
- Ajouter l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Filtrer si souhaité pour une texture plus fine.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Servir bien frais avec des petits dés de légumes sur le dessus.
đż Variantes
Gaspacho fruité : ajouter de la pastèque ou du melon.
Version épicée : ajouter une pointe de piment.
Sans pain : remplacer par un peu plus de concombre pour une version légère.
Gaspacho vert : utiliser concombre, avocat et herbes fraîches.
â FAQ - Questions fréquentes
Peut-on préparer le gaspacho à l’avance ?
đOui, il est même meilleur après quelques heures au frais.
Faut-il éplucher les tomates ?
đCe n’est pas obligatoire, mais cela améliore la texture.
Comment obtenir un gaspacho bien lisse ?
đMixer longuement et filtrer si nécessaire.
Combien de temps se conserve-t-il ?
đ2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Auteur: Marco B.
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