🥒Croquettes de courgettes végétariennes

Name: 🥒Croquettes de courgettes végétariennes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 courgettes; 1 œuf; 80 g de fromage râpé (emmental ou parmesan); 80 g de chapelure; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe de persil haché; Huile pour cuisson; Poivre; Sel

Croquettes de courgettes végétariennes : une recette facile, croustillante et savoureuse, parfaite en apéritif ou en plat léger.

3,9/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 courgettes
1 œuf
80 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
80 g de chapelure
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
Huile pour cuisson
Poivre
Sel

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Préparation

Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les croquettes de courgettes végétariennes sont idéales pour un apéritif, une entrée ou un repas léger. Riches en légumes et faciles à préparer, elles séduisent petits et grands avec leur texture dorée et leur cœur moelleux.

👩‍🍳 Préparation

Laver et râper les courgettes.
Presser les courgettes râpées pour retirer un maximum d’eau.
Éplucher et hacher finement l’ail.
Mélanger les courgettes avec l’œuf, le fromage râpé, l’ail et le persil.
Ajouter une partie de la chapelure pour obtenir une pâte légèrement compacte.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Former des croquettes ovales ou rondes avec les mains.
Rouler chaque croquette dans le reste de chapelure pour bien les enrober.
Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle.
Faire dorer les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur croustillante.
Égoutter sur du papier absorbant puis servir chaud.