🍑Charlotte aux abricots

Name: 🍑Charlotte aux abricots
Prep time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 biscuits à la cuillère; 500 g d’abricots frais; 250 g de mascarpone; 80 g de sucre; 25 cl de crème liquide entière; 1 sachet de sucre vanillé; 3 feuilles de gélatine; 10 cl de jus d’abricot ou sirop léger

Charlotte aux abricots facile et fraîche : un dessert sans cuisson, léger et fruité, parfait pour les repas d’été.

3,9/5

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Recette facile
Economique
Temps total:4 h 30 min
Préparation: 30 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Gourmande et élégante, la charlotte aux abricots est un dessert frais parfait pour l’été. Elle se compose de biscuits à la cuillère entourant une crème onctueuse, garnie de morceaux d’abricots juteux. Facile à réaliser sans cuisson, elle fait toujours son effet à table.

👩‍🍳 Préparation

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux.
Mixer une partie des abricots pour obtenir un coulis.
Chauffer légèrement le coulis puis y incorporer la gélatine essorée.
Fouetter la crème bien froide en chantilly.
Mélanger le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé.
Incorporer délicatement la chantilly au mélange mascarpone.
Ajouter le coulis d’abricot refroidi et mélanger.
Tremper rapidement les biscuits dans le jus d’abricot.
Disposer les biscuits à la verticale dans un moule à charlotte.
Garnir avec une couche de crème puis ajouter des morceaux d’abricots.
Répéter les couches et terminer par une couche de biscuits.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Démouler délicatement et décorer avec des abricots frais et de la menthe.