Charlotte aux framboises

Un dessert léger, fruité et coloré qu'on aime beaucoup.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


273 kcal par personne

  • Calories totales : 1638 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 33 g par personne

Préparation


  1. Dans une casserole, faire chauffer les framboises (fraîches ou surgelées) à feu doux avec le sucre. Mélanger pour réduire en purée et sortir du feu.
  2. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorer et incorporer à la purée de framboises. Laisser refroidir la préparation à température ambiante. 
  3. Monter la crème liquide bien froide en chantilly au fouet électrique. Quand la chantilly commence à prendre, ajouter le mascarpone. Incorporer la chantilly bien ferme à la purée de framboises en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. 
  4. Recouvrir le moule à charlotte de film alimentaire. Dans un bol, mélanger le sirop de grenadine avec de l'eau. Tremper légèrement la face non sucrée des boudoirs dans le liquide et disposer les boudoirs contre la paroi du moule (face sucrée vers l'extérieur) bien serrés pour recouvrir entièrement le moule. 
  5. Verser la crème de framboises dans le moule puis terminer avec quelques boudoirs imbibés pour recouvrir la crème. 
  6. Réserver au moins 4 heures au réfrigérateur avec une assiette pour couvrir le dessus du moule. Démouler la charlotte juste avant de servir. 

Les conseils de supertoinette

N'hésitez pas à prendre des framboises fraîches supplémentaires pour décorer le dessus de la charlotte après le démoulage. 

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