🥒Caviar de courgettes au citron confit

Name: 🥒Caviar de courgettes au citron confit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 courgettes; 1/2 citron confit; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Quelques brins d’aneth ou de persil; Poivre; Sel

Caviar de courgettes au citron confit : une tartinade maison fraîche et parfumée, idéale pour l’apéritif ou les repas d’été.

3,5/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Courgette | Citron confit

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Savoureux et parfumé, le caviar de courgettes au citron confit est une tartinade estivale pleine de fraîcheur. Sa texture onctueuse se prête parfaitement à être étalée sur du pain grillé. Le citron confit apporte une touche acidulée et ensoleillée irrésistible.

👩‍🍳 Préparation

Laver les courgettes puis les couper en petits dés.
Faire revenir les courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter l’ail haché en fin de cuisson puis laisser tiédir.
Couper finement le citron confit (en retirant la pulpe si nécessaire).
Mixer les courgettes avec le citron confit et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les herbes ciselées puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Placer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Servir sur des tranches de pain grillé ou en dip.