🍤Gambas au beurre citronné

Savoureuses et rapides à préparer, les gambas au beurre citronné sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne. Elles sont dorées à la perfection, légèrement croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, sublimées par une sauce au citron parfumée et fraîche. Idéales en entrée chic ou en plat léger.

👩‍🍳 Préparation

1. Décortiquer les gambas si nécessaire en laissant éventuellement la queue.
2. Éplucher et hacher finement l’ail.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
4. Saisir les gambas à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées.
5. Ajouter le beurre et l’ail puis laisser fondre en enrobant bien les gambas.
6. Verser le jus de citron et ajouter le zeste.
7. Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant pour obtenir une belle coloration dorée.
9. Parsemer d’herbes fraîches.
10. Servir immédiatement avec un quartier de citron.

🌿 Variantes gourmandes

Version épicée : ajouter du piment ou du paprika fumé.

Version asiatique : remplacer le citron par du citron vert et ajouter un peu de sauce soja.

Version crème : incorporer une touche de crème pour une sauce plus onctueuse.

Version grillée : cuire les gambas au barbecue pour un goût fumé.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on utiliser des gambas surgelées ?
👉Oui, les décongeler au préalable et bien les sécher avant cuisson.

Comment éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses ?
👉Ne pas trop les cuire : elles doivent juste devenir rosées.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
👉Il est préférable de le servir immédiatement, mais on peut préparer les ingrédients en amont.

Avec quoi accompagner ?
👉Avec du riz, des pâtes fraîches ou une salade verte.

Auteur: Marco B.