🍝Pâtes au citron et ricotta

Name: 🍝Pâtes au citron et ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pâtes (spaghetti ou linguine); 250 g de ricotta; 40 g de parmesan râpé; 1 citron; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de piment; Quelques feuilles de basilic ou persil; Poivre; Sel

Pâtes au citron et ricotta : une recette rapide, crémeuse et rafraîchissante, parfaite pour un repas léger aux saveurs italiennes.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Crémeuses, fraîches et délicatement acidulées, les pâtes au citron et ricotta sont un véritable plaisir simple et rapide. La sauce onctueuse enrobe parfaitement les pâtes, relevée par le zeste de citron et quelques herbes fraîches pour une touche élégante et parfumée.

👩‍🍳 Préparation

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Prélever une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
Râper le zeste du citron puis presser son jus.
Mélanger la ricotta avec le jus de citron, le zeste et l’huile d’olive dans un grand bol.
Ajouter un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce et obtenir une texture crémeuse.
Incorporer les pâtes chaudes dans la sauce.
Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et éventuellement une pincée de piment.
Parsemer d’herbes fraîches avant de servir immédiatement.