🥗Salade de melon et mozzarella

Une salade estivale pleine de fraîcheur, où la douceur du melon rencontre le fondant de la mozzarella. Relevée de basilic frais, d'une vinaigrette citronnée et d'un filet d'huile d'olive, cette recette simple et élégante est parfaite en entrée, en déjeuner léger ou pour accompagner un barbecue. Les billes de melon et de mozzarella offrent une présentation colorée et raffinée.

👨‍🍳 Préparation

1. Couper le melon en deux puis retirer les graines.
2. Prélever des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne ou détailler la chair en cubes réguliers.
3. Égoutter les billes de mozzarella puis les sécher délicatement avec du papier absorbant.
4. Laver puis ciseler finement les feuilles de basilic.
5. Réunir le melon et la mozzarella dans un grand saladier ou directement dans des bols de service.
6. Arroser avec le jus de citron puis verser l'huile d'olive.
7. Ajouter le basilic ciselé, assaisonner de fleur de sel et de poivre.
8. Mélanger délicatement afin de préserver les billes de mozzarella et de melon.
9. Décorer avec quelques feuilles de basilic entières puis servir bien frais.

🌿 Variantes

1. Version au jambon cru

Ajouter quelques tranches de jambon de Parme ou de Serrano pour une salade encore plus gourmande.

2. Version balsamique

Remplacer le jus de citron par un filet de crème de balsamique pour une touche légèrement sucrée.

3. Version fruits d'été

Incorporer quelques tomates cerises ou des pêches blanches pour une salade encore plus colorée.

4. Version croquante

Parsemer de pignons de pin grillés ou de pistaches concassées juste avant de servir.

❓ FAQ

Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

👉Oui, jusqu'à 2 heures avant le repas. Conserver au réfrigérateur et ajouter le basilic juste avant de servir.

Quel melon choisir ?

👉Le melon charentais bien parfumé est idéal, mais le cantaloup fonctionne également très bien.

Peut-on remplacer la mozzarella ?

👉Oui, par de la burrata, de la feta ou même un chèvre frais selon les goûts.

Comment éviter que la salade rende de l'eau ?

👉Bien égoutter la mozzarella et préparer le melon juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur.

Auteur: Marco B.