🥘Gnocchis aux courgettes et tomates cerises

Les gnocchis aux courgettes et tomates cerises sont un plat complet, gourmand et rapide à préparer. Les gnocchis dorés à la poêle se marient parfaitement avec des rondelles de courgettes légèrement fondantes, des tomates cerises juteuses et une touche de fromage frais crémeux. Une recette idéale pour un dîner en semaine ou un déjeuner ensoleillé, prête en moins de 30 minutes.

👨‍🍳 Préparation

1. Laver les courgettes puis les couper en fines rondelles.
2. Laver les tomates cerises puis les couper en deux.
3. Éplucher et hacher finement l'ail.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
5. Faire revenir les courgettes avec l'ail pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées tout en restant fondantes.
6. Ajouter les tomates cerises puis les laisser cuire 2 à 3 minutes afin qu'elles commencent à confire.
7. Cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis les égoutter.
8. Incorporer les gnocchis dans la poêle puis les faire dorer 3 à 4 minutes en les mélangeant délicatement.
9. Ajouter le parmesan râpé puis assaisonner de sel, de poivre et, si souhaité, d'une pincée de piment d'Espelette.
10. Déposer quelques cuillerées de ricotta ou de burrata sur le dessus.
11. Parsemer de persil ou de basilic ciselé avant de servir immédiatement.

🌿 Variantes

Version méditerranéenne

Ajouter des olives noires, des câpres et quelques tomates séchées pour intensifier les saveurs.

Aux champignons

Incorporer des champignons de Paris ou des pleurotes poêlés en même temps que les courgettes.

Avec saumon fumé

Ajouter des lanières de saumon fumé juste avant de servir pour une version plus raffinée.

Version gratinée

Répartir la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de mozzarella et de parmesan puis faire gratiner 10 minutes au four.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on faire revenir les gnocchis sans les cuire à l'eau ?

👉Oui. Certains gnocchis frais peuvent être directement poêlés avec un peu d'huile d'olive. Vérifier simplement les indications figurant sur l'emballage.

Quel fromage utiliser à la place de la ricotta ?

👉La burrata, le chèvre frais, le mascarpone ou la mozzarella apportent également une texture très crémeuse.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

👉Oui. Il est possible de préparer les légumes en avance puis de cuire les gnocchis juste avant de servir pour préserver leur texture.

Comment conserver les restes ?

👉Les gnocchis se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les réchauffer doucement à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Avec quel accompagnement servir cette recette ?

👉Une salade verte, une salade de roquette au citron ou quelques copeaux de parmesan complètent parfaitement ce plat.

Auteur: Marco B.