🥧Quiche aux poireaux et chèvre
Découvrez la recette de la quiche aux poireaux et chèvre, une tarte salée fondante et savoureuse. Facile à préparer, elle associe des poireaux tendres à un chèvre crémeux pour un repas convivial en toute saison.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:60 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
Tags: Cuisson au four | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Poireau | Quiche | Fromage
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 200g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de basilic
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Préparation
La quiche aux poireaux et chèvre est une recette simple, généreuse et pleine de saveurs. L'association des poireaux fondants et du fromage de chèvre apporte un équilibre parfait entre douceur et caractère. Facile à préparer, cette quiche est idéale pour un déjeuner, un dîner accompagné d'une salade verte ou un pique-nique. Servie chaude, tiède ou froide, elle plaît à toute la famille.
👨🍳 Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver les poireaux puis les émincer en fines rondelles.
- Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir les poireaux pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres sans coloration.
- Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte puis la piquer à l'aide d'une fourchette.
- Répartir les poireaux fondants sur le fond de tarte.
- Couper le fromage de chèvre en rondelles puis les disposer harmonieusement sur les poireaux.
- Fouetter les œufs avec la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- Verser l'appareil sur la garniture.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une quiche bien dorée et une garniture prise.
- Laisser tiédir quelques minutes puis décorer de quelques feuilles de basilic avant de servir.
🌿 Variantes
Aux lardons
Ajouter 150 g de lardons fumés revenus à la poêle pour une version plus gourmande.
Aux noix
Incorporer quelques cerneaux de noix concassés avant la cuisson afin d'apporter du croquant.
Au saumon fumé
Ajouter des lamelles de saumon fumé entre les poireaux et le chèvre pour une version raffinée.
Aux herbes fraîches
Parsemer de ciboulette, d'aneth ou de thym frais avant d'enfourner pour une quiche encore plus parfumée.
❓ FAQ - Questions fréquentes
Peut-on préparer cette quiche à l'avance ?
👉Oui. Elle peut être préparée la veille et réchauffée quelques minutes au four avant de servir.
Quel fromage de chèvre utiliser ?
👉Une bûche de chèvre offre une belle tenue à la cuisson, tandis qu'un chèvre frais apporte une texture plus fondante.
Peut-on congeler cette quiche ?
👉Oui. Une fois cuite et refroidie, elle se congèle jusqu'à 2 mois. La réchauffer directement au four.
Avec quoi servir cette quiche ?
👉Elle s'accompagne parfaitement d'une salade verte, d'une salade de tomates ou d'une soupe de légumes.
Comment éviter que le fond de tarte ramollisse ?
👉Faire légèrement précuire la pâte pendant 10 minutes ou bien laisser refroidir les poireaux avant de les déposer sur la pâte.
Auteur: Myriam El.
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