🍰Gâteau moelleux aux figues et yaourt

Moelleux, parfumé et délicatement fruité, ce gâteau aux figues et au yaourt est une recette facile qui met en valeur les figues fraîches de saison. Grâce au yaourt, la pâte reste incroyablement tendre, tandis que les figues fondent légèrement à la cuisson en apportant une agréable note sucrée. Idéal au goûter, au petit-déjeuner ou en dessert accompagné d'une boule de glace à la vanille.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Beurrer puis fariner un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre.
3. Laver les figues puis les couper en quartiers.
4. Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.
5. Incorporer le yaourt puis verser l'huile tout en mélangeant.
6. Ajouter la farine et la levure puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Verser la pâte dans le moule.
8. Répartir les quartiers de figues sur toute la surface en les enfonçant légèrement dans la pâte.
9. Parsemer éventuellement d'amandes effilées pour apporter une touche croquante.
10. Enfourner pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
11. Laisser tiédir avant de démouler.
12. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir si souhaité.

🌿 Variantes

Aux noix

Ajouter 60 g de noix concassées dans la pâte pour apporter du croquant et une saveur automnale.

Aux épices

Incorporer une cuillère à café de cannelle ou une pincée de cardamome pour parfumer délicatement le gâteau.

Aux amandes

Remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes afin d'obtenir une texture encore plus fondante.

Version gourmande

Ajouter quelques pépites de chocolat blanc ou noir entre les quartiers de figues avant la cuisson.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on utiliser des figues surgelées ?

👉Oui. Les utiliser encore légèrement congelées afin qu'elles ne rendent pas trop d'eau pendant la cuisson.

Quel yaourt choisir ?

👉Un yaourt nature entier apporte davantage de moelleux, mais un yaourt brassé ou à la grecque convient également.

Comment conserver ce gâteau ?

👉Il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur en période chaude.

Peut-on remplacer les figues ?

👉Oui. Les poires, les prunes, les pommes ou les abricots se marient très bien avec cette base de gâteau au yaourt.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?

👉Oui. Il est même encore plus moelleux le lendemain, après quelques heures de repos.

Auteur: Marco B.