🍪Cookies aux pommes et noisettes

Moelleux à cœur et légèrement croustillants sur les bords, les cookies aux pommes et noisettes sont une délicieuse alternative aux traditionnels cookies au chocolat. Les dés de pommes apportent une touche de fraîcheur et de fondant, tandis que les noisettes offrent une agréable note croquante. Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, ces biscuits maison séduisent petits et grands.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher la pomme puis la couper en très petits dés.
3. Concasser grossièrement les noisettes.
4. Mélanger le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. Ajouter l'œuf puis incorporer l'extrait de vanille.
6. Verser la farine, les flocons d'avoine, la levure, le sel et la cannelle puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Incorporer les dés de pomme et les noisettes concassées.
8. Former des boules de pâte puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
9. Aplatir légèrement chaque cookie avec la paume de la main.
10. Parsemer quelques éclats de noisettes sur le dessus pour une finition gourmande.
11. Enfourner pendant 13 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
12. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de déposer les cookies sur une grille.

🌰 Variantes

Cookies pommes, cannelle et noix

Remplacer les noisettes par des noix concassées et accentuer la cannelle pour une saveur très automnale.

Cookies pommes et chocolat

Ajouter 80 g de pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte.

Version encore plus gourmande

Incorporer quelques morceaux de caramel au beurre salé avant la cuisson.

Cookies aux pommes et amandes

Remplacer les noisettes par des amandes effilées ou concassées et ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Quelle variété de pomme choisir ?

👉Les Golden apportent du moelleux tandis que les Granny Smith offrent une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur des cookies.

Peut-on utiliser des noisettes en poudre ?

👉Oui, mais les noisettes concassées apportent davantage de croquant et de texture.

Comment conserver ces cookies ?

👉Les conserver jusqu'à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Peut-on congeler la pâte ?

👉Oui. Former les boules de pâte, les congeler à plat puis les cuire directement sans décongélation en ajoutant 2 à 3 minutes de cuisson.

Comment obtenir des cookies moelleux ?

👉Ne pas trop cuire les cookies : ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore tendres au centre lorsqu'ils sortent du four.

Auteur: Marco B.