🍗Poulet rôti aux figues et oignons rouges

Le poulet rôti aux figues et oignons rouges est un plat généreux qui marie à merveille les saveurs sucrées et salées. Les figues deviennent fondantes à la cuisson et parfument délicatement le jus de cuisson, tandis que les oignons rouges caramélisent pour apporter une touche de douceur. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas familial ou un dîner convivial, accompagnée de pommes de terre rôties, de riz ou d'une purée maison.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Éplucher les oignons rouges puis les couper en quartiers.
3. Laver les figues puis les couper en deux.
4. Déposer les pilons de poulet dans un grand plat allant au four.
5. Répartir les quartiers d'oignons et les figues tout autour du poulet.
6. Ajouter les branches de romarin.
7. Mélanger l'huile d'olive, le miel, le vinaigre balsamique et le bouillon de volaille.
8. Verser cette préparation sur le poulet et les légumes.
9. Saler et poivrer généreusement.
10. Enfourner pendant 45 minutes.
11. Arroser régulièrement les pilons avec le jus de cuisson afin d'obtenir une peau bien dorée et une viande moelleuse.
12. Laisser reposer 5 minutes avant de servir bien chaud avec le jus de cuisson.

🌿 Variantes

Version aux pruneaux

Remplacer une partie des figues par des pruneaux pour obtenir une sauce encore plus gourmande et légèrement acidulée.

Poulet aux figues et thym

Remplacer le romarin par du thym frais pour une saveur plus délicate et provençale.

Version aux épices douces

Ajouter une pincée de cannelle, de cumin ou de quatre-épices dans la marinade pour une inspiration orientale.

Poulet aux figues et noix

Parsemer quelques cerneaux de noix durant les 10 dernières minutes de cuisson afin d'apporter une touche croquante.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on utiliser des figues surgelées ?

👉Oui. Les faire décongeler légèrement avant de les ajouter au plat afin qu'elles conservent une belle texture.

Peut-on réaliser cette recette avec un poulet entier ?

👉Oui. Prévoir un poulet d'environ 1,5 kg et prolonger la cuisson à 1 h 15 environ selon sa taille.

Quels accompagnements servir avec ce plat ?

👉Une purée de pommes de terre, des pommes de terre grenaille rôties, du riz pilaf, une polenta crémeuse ou des légumes de saison s'accordent parfaitement avec ce poulet.

Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

👉Oui. Le plat peut être préparé quelques heures avant la cuisson ou réchauffé doucement au four. Les saveurs seront encore plus développées.

Comment conserver les restes ?

👉Conserver le poulet dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer au four à 160°C en ajoutant un peu de jus de cuisson pour préserver le moelleux.

Auteur: Marco B.