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🐟 Saumon rôti à l’ail confit et au citron

Préparez un délicieux saumon rôti à l'ail confit et au citron : une recette facile, parfumée et fondante, idéale pour un repas sain et gourmand.

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🐟 Saumon rôti à l’ail confit et au citron
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Cuisson au four | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Citron | Saumon

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Le saumon rôti à l'ail confit et au citron est une recette simple, élégante et pleine de saveurs. La cuisson au four permet d'obtenir un poisson tendre et juteux, tandis que les gousses d'ail deviennent fondantes et légèrement caramélisées. Relevé par le citron et quelques herbes aromatiques, ce plat est idéal pour un dîner équilibré, prêt en moins de 40 minutes.

👨‍🍳 Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Éplucher les gousses d'ail puis les laisser entières.
  3. Laver le citron puis prélever quelques zestes et presser la moitié du citron.
  4. Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four, côté peau dessous.
  5. Répartir les gousses d'ail autour du poisson.
  6. Arroser le saumon avec l'huile d'olive et le jus de citron.
  7. Parsemer de zestes de citron, de paprika, de thym, de romarin, de sel et de poivre.
  8. Enfourner pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit et légèrement doré.
  9. Arroser le poisson avec le jus de cuisson en cours de cuisson si nécessaire.
  10. Servir immédiatement avec les gousses d'ail confites, quelques quartiers de citron et du persil frais ciselé.

🌿 Variantes

Au miel et à la moutarde

Mélanger une cuillère de miel avec une cuillère de moutarde à l'ancienne puis badigeonner le saumon avant la cuisson.

Aux herbes fraîches

Ajouter de l'aneth, de la ciboulette ou de l'estragon en fin de cuisson pour une note plus fraîche.

Version méditerranéenne

Incorporer des tomates cerises, des olives noires et quelques câpres dans le plat avant d'enfourner.

Aux légumes rôtis

Faire cuire le saumon avec des pommes de terre grenailles, des courgettes ou des asperges pour obtenir un plat complet.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment savoir si le saumon est cuit ?

La chair doit être tendre et s'effeuiller facilement à la fourchette tout en restant légèrement nacrée au centre pour conserver son moelleux.

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?

Oui. Il est préférable de le décongeler complètement puis de bien le sécher avant la cuisson.

Avec quel accompagnement servir ce plat ?

Du riz parfumé, une purée maison, des légumes vapeur, des pommes de terre rôties ou une salade verte se marient parfaitement avec ce saumon.

Comment conserver les restes ?

Le saumon se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut être dégusté froid en salade ou réchauffé doucement.

Peut-on remplacer le citron ?

Oui. Le citron vert apporte une saveur plus vive, tandis que l'orange offre une touche légèrement sucrée qui accompagne très bien le saumon.

Auteur: Myriam El.

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