🍪Cookies moelleux pomme et chocolat blanc

Les cookies moelleux pomme et chocolat blanc sont une délicieuse alternative aux cookies classiques. Les morceaux de pomme apportent une texture fondante et une légère fraîcheur, tandis que le chocolat blanc offre une douceur irrésistible. À la fois croustillants sur les bords et tendres à cœur, ces cookies sont parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause gourmande accompagnée d'un thé ou d'un café.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher la pomme puis la couper en très petits dés.
3. Mélanger le beurre mou avec le sucre roux et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
4. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille puis mélanger.
5. Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle si souhaité.
6. Ajouter les morceaux de chocolat blanc ainsi que les dés de pomme puis mélanger délicatement pour bien les répartir.
7. Former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
8. Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
9. Aplatir très légèrement les cookies avec la paume de la main.
10. Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés tout en conservant un cœur moelleux.
11. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de déposer les cookies sur une grille.

🌿 Variantes

Aux noix de pécan

Ajouter 60 g de noix de pécan concassées pour apporter une texture croquante et des saveurs automnales.

Pomme-cannelle

Augmenter la quantité de cannelle et ajouter une pincée de muscade pour une version très parfumée.

Aux flocons d'avoine

Remplacer 50 g de farine par des flocons d'avoine afin d'obtenir des cookies encore plus rustiques.

Chocolat blanc et caramel

Incorporer quelques éclats de caramel ou de caramel au beurre salé pour une version particulièrement gourmande.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Quelle variété de pomme utiliser ?

👉Les Golden, Pink Lady, Gala ou Elstar sont idéales. Elles restent fondantes après cuisson tout en conservant une légère tenue.

Comment obtenir des cookies bien moelleux ?

👉Éviter de trop cuire les cookies. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore souples au centre en sortant du four.

Peut-on préparer la pâte à l'avance ?

👉Oui. La pâte peut être conservée jusqu'à 24 heures au réfrigérateur avant cuisson. Les cookies seront encore plus parfumés.

Comment conserver ces cookies ?

👉Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour préserver leur moelleux, ajouter un petit morceau de pain dans la boîte.

Peut-on congeler les cookies ?

👉Oui. La pâte crue façonnée en boules peut être congelée jusqu'à 3 mois. Il suffira de cuire les cookies directement à la sortie du congélateur en ajoutant 2 à 3 minutes de cuisson.

Auteur: Marco B.