đ§Muffins au coing et Ă la cannelle
Muffins au coing et Ă la cannelle : une recette facile et moelleuse aux morceaux de coing fondants, idĂ©ale pour un goĂ»ter aux saveurs dâautomne.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:42 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 22 min
Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Cannelle | Farine | Muffins | Coing
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 250 g de coing épluché et épépiné
- 220 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 90 g de sucre roux
- 8 g de levure chimique
- 2 Ćufs
- 120 ml de lait
- 1 cuillĂšre Ă soupe de jus de citron
- 1 cuillÚre à café de cannelle
- 1 cuillĂšre Ă cafĂ© dâextrait de vanille
- 1 pincée de sel
Le top des recettes en vidéo
Préparation
Ces muffins au coing et à la cannelle sont parfaits pour profiter de ce fruit d’automne souvent oublié. Le coing, préalablement cuit pour devenir tendre, apporte une saveur délicatement parfumée qui s’accorde à merveille avec la cannelle. Le résultat : des muffins moelleux, fruités et faciles à préparer pour le goûter.
đ©đł Préparation
- Couper le coing en petits dés et le faire cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d’eau avec le jus de citron, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.
- Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger brièvement, sans trop travailler la pâte.
- Incorporer délicatement les dés de coing, puis répartir la pâte dans 10 à 12 moules à muffins.
- Enfourner 20 à 22 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis laisser tiédir avant de démouler.
đż Variantes
Coing et amandes
Ajouter 50 g d’amandes effilées ou concassées à la pâte.
Coing et miel
Remplacer 30 g de sucre par 30 g de miel pour renforcer les notes automnales.
Coing et pomme
Remplacer la moitié du coing par une pomme coupée en petits dés.
â FAQ – Questions fréquentes
Faut-il cuire le coing avant de l’ajouter aux muffins ?
đOui. Le coing cru est très ferme. Une courte précuisson permet d’obtenir des morceaux tendres après le passage au four.
Comment conserver les muffins ?
đConserver les muffins refroidis dans une boîte hermétique pendant environ 2 jours à température ambiante.
Peut-on les congeler ?
đOui. Congeler les muffins complètement refroidis dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois.
Auteur: Marco B.
Perdez jusqu'Ă 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit
Trucs et astuces de cuisine
Comment réduire l'acidité de l'oseille ?
Pour réduire l'acidité de l'oseille, la blanchir dans de l'eau bouillante puis jeter l'eau...
Laisser un commentaire