🍗Poulet aux raisins frais et aux échalotes au four

Name: 🍗Poulet aux raisins frais et aux échalotes au four
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 350 g de raisins frais; 6 échalotes; 3 gousses d’ail; 100 ml de bouillon de volaille; 3 branches de thym; 2 petites branches de romarin; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à café de moutarde; Poivre; Sel

Poulet aux raisins frais et échalotes au four : une recette automnale facile et savoureuse, avec du poulet doré et des raisins délicieusement rôtis.

4,1/5

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🍗Poulet aux raisins frais et aux échalotes au four

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
350 g de raisins frais
6 échalotes
3 gousses d’ail
100 ml de bouillon de volaille
3 branches de thym
2 petites branches de romarin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de moutarde
Poivre
Sel

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Préparation

Ce poulet rôti aux raisins frais et aux échalotes associe une viande dorée et fondante à des raisins juteux qui deviennent légèrement confits à la cuisson. Les échalotes, le thym et le romarin apportent une touche aromatique qui équilibre parfaitement la douceur du fruit. Un plat automnal simple à préparer et particulièrement savoureux.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher les échalotes et les couper en deux dans la longueur. Éplucher les gousses d’ail.
Déposer les cuisses de poulet dans un grand plat allant au four. Ajouter les échalotes et les gousses d’ail autour de la viande.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le miel et la moutarde. Badigeonner le poulet avec ce mélange puis saler et poivrer.
Ajouter le thym et le romarin. Verser le bouillon dans le fond du plat sans le verser directement sur la peau du poulet.
Enfourner pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, laver, sécher et égrapper les raisins. Ajouter les grains entiers dans le plat après les 20 premières minutes de cuisson.
Poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et entièrement cuit. Arroser une ou deux fois avec le jus de cuisson.
Laisser reposer le poulet 5 minutes à la sortie du four avant de servir avec les raisins, les échalotes confites et le jus de cuisson.

🌿 Variantes

Avec du vin blanc

Remplacer la moitié du bouillon par 50 ml de vin blanc sec pour obtenir une sauce plus aromatique.

Aux pommes

Ajouter une pomme coupée en quartiers avec les raisins pour renforcer le côté sucré-salé du plat.

Avec des raisins de deux couleurs

Mélanger raisins blancs et raisins noirs pour apporter davantage de contraste et une saveur légèrement différente à chaque bouchée.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Quels raisins utiliser ?

👉Les raisins noirs ou rouges sont particulièrement adaptés à cette recette, mais les raisins blancs fonctionnent également très bien. Privilégier des variétés sans pépins.

Peut-on utiliser des blancs de poulet ?

👉Oui. Les blancs cuisent toutefois plus rapidement et risquent de sécher. Réduire le temps de cuisson et vérifier leur cuisson après environ 25 minutes selon leur épaisseur.