đ„Salade de poulet aux raisins et noix
Découvrez cette salade de poulet aux raisins et noix, une recette fraßche et gourmande associant poulet tendre, raisins croquants, noix et sauce crémeuse aux herbes, parfaite pour un déjeuner léger ou un repas estival.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Noix | Poulet | Raisin
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 2 filets de poulet
- 200 g de raisins rouges sans pépins
- 120 g de fromage frais nature
- 80 g de cerneaux de noix
- 2 oignons nouveaux
- 2 branches de céleri
- 2 poignées de jeunes pousses d'épinards ou de salade verte
- 2 cuillĂšres Ă soupe de yaourt grec
- 1 cuillĂšre Ă soupe de mayonnaise
- 1 cuillĂšre Ă soupe de jus de citron
- 1 cuillÚre à café de moutarde douce
- Quelques brins de persil frais
- Poivre
- Sel
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Préparation
Fraîche, gourmande et pleine de contraste, la salade de poulet aux raisins et noix est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival. Le poulet tendre s'associe à la douceur des raisins, au croquant des noix et à une sauce crémeuse aux herbes, pour un résultat aussi savoureux qu'équilibré. Facile à préparer, cette salade complète se déguste bien fraîche et peut être emportée en pique-nique ou au bureau.
đšđł Préparation
- Faire cuire les filets de poulet dans une poêle légèrement huilée pendant 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.
- Laisser refroidir légèrement puis couper le poulet en morceaux.
- Laver les raisins puis les couper en deux.
- Émincer les branches de céleri et les oignons nouveaux.
- Hacher grossièrement le persil.
- Concasser les cerneaux de noix.
- Mélanger le fromage frais, le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Réunir dans un grand saladier le poulet, les raisins, le céleri, les jeunes pousses, les noix et les oignons nouveaux.
- Ajouter la sauce puis mélanger délicatement afin d'enrober tous les ingrédients sans écraser les raisins.
- Parsemer de persil frais avant de servir bien frais.
đż Variantes
Version au bleu
Ajouter 80 g de bleu d'Auvergne ou de roquefort émietté pour une salade plus généreuse.
Avec des pommes
Remplacer une partie des raisins par une pomme croquante coupée en dés pour davantage de fraîcheur.
Version légère
Supprimer la mayonnaise et utiliser uniquement du yaourt grec avec un filet d'huile d'olive.
Aux noix de pécan
Remplacer les noix classiques par des noix de pécan légèrement torréfiées pour une saveur plus douce.
â FAQ - Questions fréquentes
Peut-on utiliser un reste de poulet rôti ?
đOui. Cette recette est idéale pour recycler un reste de poulet rôti ou de blanc de poulet déjà cuit.
Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
đOui. Elle peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur. Ajouter les noix au dernier moment afin qu'elles restent croquantes.
Quels raisins choisir ?
đLes raisins rouges sans pépins apportent une belle douceur, mais les raisins blancs conviennent également.
Peut-on remplacer les noix ?
đOui. Les noisettes, les amandes ou les noix de pécan constituent d'excellentes alternatives.
Avec quoi servir cette salade ?
đElle se déguste avec du pain de campagne grillé, une focaccia maison ou quelques crackers pour un repas complet.
Auteur: Marco B.
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