Salade de pommes de terre et courgettes au poulet

Une salade en toute simplicité avec peu d'ingrédients, elle se prépare à l'avance pour un déjeuner sur l'herbe.

Salade de pommes de terre et courgettes au poulet
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 60 min

Tags: Légumes | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Blanc de poulet | Courgette | Pomme de terre | Entrées froides | Plat complet | Recette été | Pique nique

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler et laver les pommes de terre, les couper en dés. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, 15 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
  2. Dans une poêle, faire revenir les escalopes de poulet dans 2 cuillères à soupe d’huile. Laisser cuire 15 minutes en retournant plusieurs fois.
  3. Laver les courgettes, prélever des tranches dans le sens de la longueur sans les peler. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Faire griller sous le grill du four 10 minutes.
  4. Tailler les courgettes en morceaux ainsi que les escalopes de poulet. Laisser refroidir.
  5. Laver et ciseler la ciboulette. Presser le jus de citron. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron, le fromage blanc, la ciboulette ; saler et poivrer.
  6. Dans un saladier, disposer les pommes de terre, le poulet, les courgettes. Napper d'assaisonnement.