Salade de courgettes marinées

Name: Salade de courgettes marinées
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 courgettes; 2 gousses d'ail; 1 citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 brins d'aneth; Sel; Poivre

A peine cuite, toute la saveur de la courgette est préservée dans cette entrée fraicheur, à préparer pour les beaux jours.

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Recette facile
Economique
Temps total:2 h 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 courgettes
2 gousses d'ail
1 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 brins d'aneth
Sel
Poivre

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Préparation

Laver les courgettes. À l'aide d'un économe, couper de fines tranches dans le sens de la longueur.
Peler et hacher l'ail. Laver l'aneth et la ciseler. Presser le citron.
Mettre 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire chauffer.
Jeter une première quantité de lamelles de courgettes dans la poêle sans les laisser se chevaucher. Faire revenir brièvement sans laisser dorer, environ 1 minute. Égoutter les courgettes sur du papier absorbant.
Procéder de la même manière jusqu'à épuisement des courgettes.
Une fois les courgettes égouttées, les disposer dans un plat, arroser avec le jus de citron et une cuillère d'huile d'olive. Saler, poivrer, parsemer d'ail et d'aneth.
Couvrir et laisser au frais 2 heures.

Auteur: Anne L.