Salade de courgettes marinées
A peine cuite, toute la saveur de la courgette est préservée dans cette entrée fraicheur, à préparer pour les beaux jours.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:2 h 35 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Aneth | Courgette | Entrées froides | Entrée à base de légumes | Jus de citron | Recette été
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 brins d'aneth
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Laver les courgettes. À l'aide d'un économe, couper de fines tranches dans le sens de la longueur.
- Peler et hacher l'ail. Laver l'aneth et la ciseler. Presser le citron.
- Mettre 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire chauffer.
- Jeter une première quantité de lamelles de courgettes dans la poêle sans les laisser se chevaucher. Faire revenir brièvement sans laisser dorer, environ 1 minute. Égoutter les courgettes sur du papier absorbant.
- Procéder de la même manière jusqu'à épuisement des courgettes.
- Une fois les courgettes égouttées, les disposer dans un plat, arroser avec le jus de citron et une cuillère d'huile d'olive. Saler, poivrer, parsemer d'ail et d'aneth.
- Couvrir et laisser au frais 2 heures.
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