Salade de poulet et avocat à la sauce au yaourt

Une salade à réaliser en toute simplicité !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


357 kcal par personne

  • Calories totales : 1428 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne

Préparation


  1. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Lorsque l'eau est en ébullition, plonger les oeufs. Faire cuire ceux-ci durant 10 minutes. La cuisson achevée, égoutter et laisser refroidir les oeufs avant de les écailler
  2. Découper le poulet en fines lamelles. Faire dorer celles-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive durant une dizaine de minutes. Remuer régulièrement. La cuisson achevée, laisser refroidir le tout. 
  3. Ciseler finement la ciboulette. Dans un bol, mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe le yaourt, le vinaigre, la ciboulette, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuer énergiquement jusqu'à obtenir une texture onctueuse. 
  4. Peler, dénoyauter et découper les avocats en cubes. Laver et égoutter les épinards frais. Découper les oeufs en dés. Dans un saladier, mélanger l'avocat, les oeufs, le poulet et les épinards. Verser la sauce au yaourt et remuer le tout. Servir frais. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Ajaccio - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Menetou-salon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bandol - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Coteaux du giennois - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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