🍪Cookies moelleux au potimarron et aux noix

Les cookies moelleux au potimarron et aux noix sont une gourmandise automnale qui associe la douceur du potimarron à la saveur croquante des noix. Leur texture tendre, légèrement fondante au centre, en fait une alternative originale aux cookies traditionnels. Faciles à préparer et délicatement parfumés à la cannelle, ces biscuits maison sont parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause gourmande accompagnée d'une boisson chaude.

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparer la purée de potimarron en écrasant finement la chair préalablement cuite et refroidie. Égoutter si nécessaire pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Fouetter le beurre mou avec la cassonade dans un saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l'œuf, la vanille et la purée de potimarron, puis mélanger.
4. Incorporer la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
5. Ajouter les noix concassées et les pépites de chocolat blanc. Mélanger pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
6. Former des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères et les déposer sur la plaque en les espaçant. Aplatir légèrement chaque cookie et parsemer de graines de courge.
7. Enfourner pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris, mais encore tendre. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille.

🌿 Variantes gourmandes

Cookies au potimarron, noix et chocolat noir

Remplacer les pépites de chocolat blanc par 60 g de chocolat noir concassé pour obtenir des cookies au goût plus intense, avec un délicieux contraste entre le chocolat et le potimarron.

Cookies au potimarron et aux noisettes

Remplacer les noix par 70 g de noisettes torréfiées et concassées. Leur saveur légèrement grillée s'accorde parfaitement avec la douceur du potimarron.

Cookies au potimarron et aux épices d'automne

Ajouter une pincée de gingembre moulu et de muscade à la cannelle pour des biscuits encore plus parfumés, aux saveurs chaleureuses.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on utiliser du potiron à la place du potimarron ?

👉Oui, le potiron ou la courge butternut peuvent remplacer le potimarron. Veillez simplement à bien égoutter la purée après cuisson, car certaines courges contiennent davantage d'eau.

Comment conserver les cookies moelleux au potimarron ?

👉Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster pour retrouver leur texture moelleuse.

Peut-on congeler les cookies au potimarron et aux noix ?

👉Oui, une fois complètement refroidis, les cookies peuvent être congelés pendant environ 2 mois dans un contenant hermétique. Laissez-les décongeler à température ambiante, puis réchauffez-les quelques minutes au four doux si vous souhaitez les déguster tièdes.

Auteur: Marco B.