🍪Cookies à la crème de marrons et chocolat noir

Les cookies à la crème de marrons et chocolat noir sont particulièrement gourmands, avec des bords légèrement croustillants et un cœur tendre et fondant. La crème de marrons apporte une douceur délicate et une texture moelleuse, tandis que les gros morceaux de chocolat noir équilibrent l’ensemble avec leurs notes intenses. Une recette idéale pour accompagner un café, un thé ou simplement satisfaire une envie de chocolat.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
2. Mélanger le beurre mou avec la cassonade, puis ajouter l’œuf, la crème de marrons et la vanille.
3. Incorporer la farine, la levure et le sel sans trop travailler la pâte.
4. Concasser grossièrement le chocolat noir, puis incorporer les trois quarts des morceaux à la préparation.
5. Former 10 à 12 boules de pâte, les déposer sur la plaque en les espaçant et ajouter les morceaux de chocolat restants sur le dessus.
6. Enfourner pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à obtenir des bords dorés et un centre encore légèrement tendre.
7. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille.

🌿 Variantes

Au cœur de crème de marrons

Déposer une petite cuillère de crème de marrons au centre de chaque boule de pâte avant de la refermer pour obtenir un cœur très fondant.

Aux noisettes

Ajouter 60 g de noisettes torréfiées et concassées pour apporter une texture croquante.

Chocolat au lait

Remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour obtenir des cookies plus doux et sucrés.

Marron et orange

Ajouter le zeste finement râpé d’une orange pour apporter une note fraîche qui accompagne très bien la crème de marrons.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment obtenir des cookies fondants ?

👉Éviter de prolonger la cuisson. Les cookies doivent rester légèrement mous au centre à la sortie du four : ils vont se raffermir en refroidissant.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

👉Oui. Conserver la pâte au réfrigérateur jusqu’à 24 heures et la sortir environ 10 minutes avant de former les cookies.

Comment conserver les cookies ?

👉Conserver les cookies refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.

Auteur: Marco B.