🎃Mini-feuilletés citrouille au cheddar

Les mini-feuilletés citrouille au cheddar sont de délicieuses bouchées salées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. L'association de la citrouille légèrement sucrée et du cheddar au goût prononcé crée une garniture savoureuse, enveloppée dans une pâte feuilletée dorée. Faciles à préparer, ces petits feuilletés en forme de citrouille sont parfaits pour un apéritif d'automne, un buffet d'Halloween ou une entrée originale à partager en famille.

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
2. Couper la citrouille en petits dés et émincer l'échalote.
3. Faire revenir l'échalote et la citrouille avec l'huile d'olive pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Écraser la citrouille, ajouter le paprika, la muscade, le sel et le poivre, puis laisser refroidir.
5. Incorporer le cheddar râpé à la purée de citrouille refroidie.
6. Découper 24 formes de citrouille dans les pâtes feuilletées à l'aide d'un emporte-pièce.
7. Déposer une petite cuillère de farce au centre de 12 formes, puis recouvrir avec les autres.
8. Souder les bords avec une fourchette et réaliser quelques entailles décoratives sur le dessus.
9. Badigeonner de jaune d'œuf mélangé au lait, puis enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

🌿 Variantes gourmandes

Mini-feuilletés citrouille au chèvre

Remplacez le cheddar par du fromage de chèvre frais. Son goût légèrement acidulé contraste agréablement avec la douceur de la citrouille.

Mini-feuilletés citrouille au comté

Utilisez du comté râpé à la place du cheddar pour une garniture plus douce, avec de délicieuses notes de noisette.

Mini-feuilletés citrouille aux épices

Ajoutez une pincée de cumin et de curry à la purée de citrouille pour apporter une touche épicée et parfumée à vos bouchées.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer les mini-feuilletés à l'avance ?

👉Oui, vous pouvez les assembler quelques heures avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur. Badigeonnez-les de dorure juste avant de les enfourner.

Peut-on remplacer la citrouille par du potimarron ?

👉Oui, le potimarron convient parfaitement. Sa chair légèrement sucrée et sa texture fondante se marient très bien avec le cheddar.

Comment conserver les mini-feuilletés citrouille au cheddar ?

👉Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four à 170 °C pendant 5 à 8 minutes pour retrouver leur croustillant.

Auteur: Marco B.