🥦Galettes de chou-fleur au parmesan et persil
Galettes de chou-fleur au parmesan et persil : une recette facile, dorée et moelleuse, parfaite pour un repas léger et gourmand.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Chou-fleur | Parmesan | Persil | Galette
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de chou-fleur
- 60 g de parmesan râpé
- 60 g de farine
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1 gousse d'ail
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Préparation
Les galettes de chou-fleur au parmesan et persil sont une recette facile, savoureuse et légère, parfaite pour faire apprécier les légumes à toute la famille. Dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles associent la douceur du chou-fleur au goût délicat du parmesan et à la fraîcheur du persil. Idéales en entrée, en accompagnement ou pour un dîner léger, ces galettes se dégustent chaudes avec une sauce au yaourt.
👩🍳 Préparation
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le laver.
- Cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes.
- Égoutter soigneusement et écraser le chou-fleur à la fourchette.
- Ajouter les œufs, le parmesan, la farine et l'ail haché.
- Incorporer le persil, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Former de petites galettes avec les mains ou une cuillère.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
- Faire dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servir chaudes avec la sauce au yaourt et au citron.
🌿 Variantes gourmandes
Galettes de chou-fleur au fromage râpé
Remplacez le parmesan par de l'emmental ou du comté râpé pour une saveur plus douce et fondante.
Galettes de chou-fleur aux épices
Ajoutez une pincée de cumin ou de curry doux pour apporter une touche parfumée.
Galettes de chou-fleur au four
Déposez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
❓ FAQ – Questions fréquentes
Peut-on préparer les galettes de chou-fleur à l'avance ?
👉Oui, préparez la pâte quelques heures avant et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.
Comment conserver les galettes ?
👉Placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Peut-on congeler les galettes de chou-fleur ?
👉Oui, congelez les galettes après cuisson et refroidissement, en les séparant avec du papier cuisson.
Auteur: Marco B.
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