Galettes aux courgettes et flocons d'avoine

De délicieuses galettes qui peuvent très bien s'intégrer par exemple dans un burger veggie !

Galettes aux courgettes et flocons d'avoine
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 15 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Courgette | Galette | Entrées chaudes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Laver et éplucher les courgettes : si ce sont des courgettes bio, vous pouvez laisser une peau sur la moitié pour donner de la couleur aux galettes.
  2. Râper les courgettes finement, placer la chair dans une passoire fine, saler l’ensemble et laisser égoutter pendant 30 minutes(ou mettre les courgettes râpées dans un torchon propre, tourner le torchon et presser bien de façon à extraire le plus de jus possible). Écraser les pois chiches à la fourchette.
  3. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les pois chiches écrasés, l’ail en poudre, le jus de citron, la crème végétale, la farine (ou fécule), les courgettes râpées et égouttés et enfin l’eau. Laisser gonfler l’ensemble pendant 15 minutes minimum. Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre).
  4. Ensuite, il ne reste plus qu’à façonner des galettes à la main, ou utiliser un emporte-pièce placé directement dans la poêle, en tassant la pâte. Faire cuire les galettes à la poêle avec de l'huile d’olive pendant 5 minutes de chaque côté. Servir chaud.

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