Galettes aux courgettes et flocons d'avoine

Name: Galettes aux courgettes et flocons d'avoine
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de courgettes; 150 g de flocons d'avoine; 50 g de pois chiches cuits; 150ml d'eau; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 3 cuillère à soupe de crème végétale de soja; 1 cuillère à café d'ail en poudre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 3 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

De délicieuses galettes qui peuvent très bien s'intégrer par exemple dans un burger veggie !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 10 min
Pause: 15 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Courgette | Galette | Entrées chaudes

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de courgettes
150 g de flocons d'avoine
50 g de pois chiches cuits
150ml d'eau
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
3 cuillère à soupe de crème végétale de soja
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Laver et éplucher les courgettes : si ce sont des courgettes bio, vous pouvez laisser une peau sur la moitié pour donner de la couleur aux galettes.
Râper les courgettes finement, placer la chair dans une passoire fine, saler l’ensemble et laisser égoutter pendant 30 minutes(ou mettre les courgettes râpées dans un torchon propre, tourner le torchon et presser bien de façon à extraire le plus de jus possible). Écraser les pois chiches à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les pois chiches écrasés, l’ail en poudre, le jus de citron, la crème végétale, la farine (ou fécule), les courgettes râpées et égouttés et enfin l’eau. Laisser gonfler l’ensemble pendant 15 minutes minimum. Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre).
Ensuite, il ne reste plus qu’à façonner des galettes à la main, ou utiliser un emporte-pièce placé directement dans la poêle, en tassant la pâte. Faire cuire les galettes à la poêle avec de l'huile d’olive pendant 5 minutes de chaque côté. Servir chaud.