🥦Chou-fleur rôti au paprika, pois chiches et sauce yaourt

Name: 🥦Chou-fleur rôti au paprika, pois chiches et sauce yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 chou-fleur moyen; 400 g de pois chiches cuits, égouttés; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de paprika doux; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café d'ail en poudre; Poivre; Sel; Pour la sauce yaourt :; 200 g de yaourt grec nature; 1 petite gousse d'ail; 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre fraîche; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Poivre; Sel

Chou-fleur rôti au paprika et pois chiches, accompagné d'une sauce yaourt onctueuse. Une recette végétarienne facile, saine et gourmande.

4/5

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🥦Chou-fleur rôti au paprika, pois chiches et sauce yaourt

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 chou-fleur moyen
400 g de pois chiches cuits, égouttés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
Poivre
Sel
Pour la sauce yaourt :
200 g de yaourt grec nature
1 petite gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poivre
Sel

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Préparation

Le chou-fleur rôti au paprika, pois chiches et sauce yaourt est une recette végétarienne savoureuse, facile à préparer et pleine de saveurs. Le chou-fleur doré au four et les pois chiches légèrement croustillants s'accompagnent d'une sauce au yaourt fraîche et parfumée. Un plat équilibré et gourmand, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.
Laver le chou-fleur et le découper en fleurettes de taille moyenne.
Préparer les pois chiches en les rinçant et en les séchant soigneusement avec du papier absorbant.
Assaisonner le chou-fleur et les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Faire rôtir sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron, l'ail écrasé, les herbes fraîches et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Servir le chou-fleur et les pois chiches encore chauds dans un plat, puis napper de sauce yaourt ou la présenter séparément.

🌿Variantes gourmandes

Chou-fleur rôti au curry et sauce coco

Remplacez le paprika par du curry doux et préparez une sauce avec du yaourt végétal à la noix de coco, du citron vert et de la coriandre.

Chou-fleur rôti au paprika fumé et feta

Utilisez du paprika fumé pour une saveur plus intense et ajoutez 100 g de feta émiettée au moment de servir.

Chou-fleur rôti aux épices orientales

Ajoutez une pincée de curcuma, de coriandre moulue et de cannelle. Servez avec une sauce au yaourt et au tahini.

Chou-fleur rôti aux légumes méditerranéens

Ajoutez des morceaux de poivron rouge, des courgettes et quelques tomates cerises sur la plaque de cuisson pour un plat encore plus coloré.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

Oui, vous pouvez faire rôtir le chou-fleur et les pois chiches à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four avant de servir. Préparez la sauce séparément.

Comment rendre les pois chiches plus croustillants ?

Séchez-les soigneusement avant de les assaisonner, puis étalez-les sur la plaque sans les entasser. Vous pouvez prolonger leur cuisson de quelques minutes si nécessaire.