Sauce au citron vert et pommes de terre

Cette délicieuse sauce au citron vert nappera vos pommes de terre comme vos poissons ou crustacés!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


114 kcal par personne

  • Calories totales : 689 kcal
  • Lipides : 1 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Presse citron
  • Assiette de service
  • Ciseau
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Moyenne casseroles
  • Cuillère en bois + à soupe
  • Fourchette
  • Couteau

Préparation


  1. Presser le jus de citron vert, ciseler la ciboulette. Eplucher l'ail, enlever le germe central.
  2. Émincer l'ail. Dans une casserole, ajouter l'ail, le citron, la crème, la moutarde, l'estragon, sel, poivre.
  3. Porter à ébullition, mettre à feu doux, laisser épaissir doucement. Réserver au chaud. Laver les pommes de terre sous l'eau froide, frotter légèrement.
  4. Éponger, piquer avec une fourchette la peau, elles n'éclateront pas à la cuisson. Placez-les dans la casserole et couvrir avec l'eau froide. Cuire 15 à 20 min.
  5. Égoutter les pommes de terre. Couper dessous la pomme de terre pour créer un équilibre et dessus en creusant légèrement pour pouvoir poser la sauce au citron vert.
  6. Verser sur la pomme de terre la sauce au citron vert, saupoudrer de ciboulette et servir avec une viande ou un poisson grillé.

Les conseils de supertoinette

Cette sauce peut se servir pour accompagner un filet de poisson, des crustacés.

Le secret d'une sauce est la cuisson, le mijotage, le feu toujours très, très doux. Goûter permet de suivre l'évolution de votre sauce. Faites un essai ! On ne part pas faire un autre travail, interdit pendant une sauce!...

Cette sauce peut se manger chaude ou froide.

Pour cette recette choisir des pommes de terre ferme surtout pas de farineuse vous auriez une magnifique purée !


Régalez-vous !

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